以色列食物回收運動挽救“舌尖上的浪費”

【他山之石】

以色列食物回收運動挽救“舌尖上的浪費”

夕陽西下，在以色列中部城市特拉維夫的卡梅爾市場，已臨近攤販關門時間，一些年輕人在回收未能售出的蔬菜水果。他們并非經濟拮據，而是食物回收運動的志愿者。

糧食浪費是世界許多國家面臨的共同問題，以色列也不例外。致力于減少食物浪費的以色列非營利組織勒克特以色列2019年發布的一份報告顯示，以色列平均每年浪費的食物約250萬噸，價值約55億美元，約占所有食物產量的35%。其中，以色列的普通家庭年均浪費價值約890美元的食物。

不過，近年來，以色列社會各界發起的食物回收運動取得了一定的效果。他們通過回收水果、蔬菜、面包等食物并分配給有需要的民眾，減少了食物浪費，許多志愿者參與其中。

以色列非營利組織拉泰特就是參與食物回收運動的多個組織之一。該組織與以色列180個地方機構合作，為超過20萬以色列人提供食物援助，其中絕大多數食物從餐廳、超市、農戶手中直接回收。

拉泰特總裁兼創始人吉勒斯·達爾蒙說，以色列大約25萬個家庭面臨比較嚴重的食物短缺情況，但同時，“旅館、公司食堂、軍隊基地等每日剩余大量的食物”，該組織志愿者們會努力收集這些食物并分發給有需要的人。

在食物回收運動中，受益的不僅有收到食物的人，因填埋廢棄食物引發的垃圾處理及土壤污染問題也能得到緩解。食物廠商和超市餐廳等同樣獲益，因為它們不需要考慮剩余食物后續處理和銷毀問題。同時，根據以色列相關法律，食物捐贈可抵稅。可以說，食物回收運動實現“共贏”，受到相關方歡迎。

新冠疫情當前，糧食安全問題加劇，以色列超過20%的人口處于失業狀態，食物回收運動的重要性更加凸顯。

勒克特以色列創始人兼董事長約瑟夫·吉特勒表示，該機構今年以來回收及分發的食物與去年同期相比增加了20%，疫情發生以來，已向有需要的人提供了180萬份熱餐和1.4萬噸蔬菜水果。其援助對象除了傳統的經濟困難家庭以外，還涵蓋了隔離中的民眾以及老年人等疫情高風險群體。

達爾蒙介紹，新冠疫情發生以來，拉泰特接收到的求助電話比此前增加了近一倍，“疫情增加了人們對糧食援助的需求”。

達爾蒙認為，以色列的食物回收和救助運動才剛剛起步，可以做的還很多。許多有食物浪費的地方想捐贈食物，但缺少途徑。達爾蒙表示，可以通過應用程序等技術解決方案，幫助有剩余食物者與需要接受援助者建立聯系。

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