端午記憶

【歲月】

端午記憶

■ 張燕燕

早市，發現到處是售賣青粽葉的老人家，才驚覺，端午將至了。

小城的市集售賣兩種青粽葉，寬度適中葉形較長的掃帚葉、寬短圓胖的花粽葉，三元一把，捆扎著一二十葉左右，便宜新鮮。青粽葉大都是老人家來售賣，老人們閑不住，平時在家扎掃帚，端午節氣，起個早到山里采摘葉子，風塵仆仆背到市集售賣，賺一點辛苦錢。

掃帚樹是禾本科植物，樹叢并不高大，但是也不好采。有一年，我們帶孩子到郊外的水庫玩，看到路旁生長了許多掃帚樹叢，于是帶著孩子摘了很多葉子。小葉太嫩包得少也怕破，但大葉葉邊鋒利，一不小心劃破皮膚很疼，掃帚花開后細小的毛塵很多，如若沾到這灰，渾身奇癢無比，我們這邊俗話說成掃帚毛會撩人。

在農村這是不值錢的，因為山間郊外路邊隨處可見可取，只是到了城里，寸土寸金，這個連一根蔥蒜都要掏錢買的地方，村里的啥啥都可以拿來賣錢。

青粽葉回家洗凈用堿水煮過晾涼剪齊備用，這樣煮過的粽葉包起來才有韌性不容易破，白花花的糯米放適量土堿浸泡一夜成黃色，這樣煮出來的粽子有利于消化。粽子餡依個人口味和當地習慣而定，可伴之以肉也可輔之以蜜，咸甜之爭從來都沒有答案。有人喜歡咸香軟糯的臘肉粽、咸蛋粽，也有人喜歡甜蜜沁心的豆沙粽、蜜餞粽，而我獨愛傣鄉的尖角小粽。線纏粽葉，小巧玲瓏，一串串如工藝品般，讓人愛不釋手。煮之，粽香四溢，把玩欣賞，舍不得剝食，黃色的糯米粽澆上傣鄉橙紅透明的紅糖漿，引你垂涎三尺。

包粽子需要一雙巧手，我生而手拙，不如外婆靈巧。記憶里，童年的粽子都是經外婆那雙布滿皺紋的干枯大手擺弄出來的，在那個物資缺乏的年代，一切與吃有關的節日都值得孩子們手舞足蹈地翹首期待，端午節亦是。有一年，外婆包了好多好多粽子，連我們這些小屁孩都被征用幫忙遞送盆盤、提水看火……記憶里整個院子都是三角粽的身影，整個庭院都是粽葉飄香，那一年，是外婆幫當獄警的姐姐姐夫包粽子的第一年。每一年端午，監獄都要給服刑人員過節發粽子，那年，炊事班人員緊缺，年邁的外婆于是召集家人幫忙，她反復叮囑：糯米多放點，粽子包大點，勒緊實一點。在監獄里也是人，給他們一點家的溫暖。外婆這一輩人大都是不識字的，但是她讓我們小輩耳濡目染的似乎都是人生的大哲理。我們這些他們眼里所謂飽讀詩書之人，有時反而愚鈍。

物質豐腴的今天，端午節已經不必自己動手就能在超市里買到各式各樣的速凍粽子，但我依然固執地喜歡童年那種手做的粽子，黏韌而清香，就像我一直對超市的速凍湯圓嗤之以鼻一樣，我以為，唯有浸潤自己汗水的傳統手做，才能吃出外婆的味道和家的溫情。

（作者單位：云南省臨滄市耿馬傣族佤族自治縣財政局）

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